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Bassus Finca Casilla Herrera 2021 is the red wine from Bodegas Hispano Suizas for those looking for a table with character, thanks to its coupage of Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot and Cabernet Franc from D.O. Valencia. Intense, elegant and full-bodied. Discover it and let it speak for itself.
Bassus Finca Casilla Herrera 2021 is a red wine from D.O.P. Valencia with a very serious and elegant profile, the kind that earns its place without making any noise. It is made from a blend of Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot and Cabernet Franc, and its personality is built on very careful winemaking, with each variety handled separately and aged for 20 months in new French-oak barrels before the final coupage .
It comes from Finca Casillas Herrera, at around 700 metres above sea level, in an area with a continental climate and Mediterranean influences, as well as limestone-clay soils. The grapes come from organic vineyards, with Bobal from older vines and the remaining varieties planted at a density that seeks balance and concentration. Hand-harvesting in small boxes, carried out in the morning, helps the fruit arrive at the winery fresh and intact.
Bodegas Hispano Suizas is a personal project founded in Utiel-Requena by Marc Grin, Pablo Ossorio and Rafael Navarro. Since 2006, the winery has focused on distinctive wines, with a very free approach between tradition and innovation, and this Bassus Finca Casilla Herrera 2021 reflects that idea well: a wine made with great care, its own identity and an elegance that is noticeable from the very first moment.
Pairing
Perfecto con una carrillera de cerdo al vino tinto o un chuletón a la brasa.
Serving temperature
Consumption time
Type of wine
Region
Grape variety
20% Petit Verdot, 20% Syrah, 30% Bobal, 15% Cabernet Franc, 15% Merlot
Type of barrel
New French-oak barrels
Barrel aging time
20 months
Capacity (cl)
75
Bottling
Junio de 2024
Total acidity (g/l)
5.3
Volatile acidity (g/l)
0.71
Sugar
0.36
pH
3.54
Alcohol content (% vol.)
14
Winemaking
La fruta entra fría, limpia y con pulso firme. Tras la selección en mesa vibrante, cada partida se despalilla y recibe un ligero estrujado antes de pasar a barricas nuevas de roble francés de 400 litros, preparadas con una placa de acero inoxidable refrigerada por agua. Allí realiza una maceración en frío a 8 ºC durante 4 días. Durante ese tiempo, el sombrero se hunde a mano, barrica por barrica, para favorecer una extracción fina y controlada. Después arranca la fermentación, siempre vigilada hasta un máximo de 26 ºC. Al terminar, el vino se descuba por gravedad y se somete a un prensado muy suave, de no más de 0,5 bares. La fermentación maloláctica tiene lugar en las mismas barricas de roble francés, por separado para Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot y Cabernet Franc.
Aging
En Bassus Finca Casilla Herrera 2021 cada variedad se elabora y envejece por separado. El vino realiza una crianza mínima de 20 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 y 400 litros, con la fermentación maloláctica también en barrica. Después, antes del embotellado, se hace el coupage definitivo de las cinco variedades.
Bottling
Junio de 2024.
Description
De cuerpo firme y paso untuoso, Bassus Finca Casilla Herrera 2021 procede de viñedos ecológicos situados en Finca Casilla Herrera, a unos 700 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos calizo-arcillosos y bajo un clima continental con influencia mediterránea. Las viñas de bobal tienen más de 80 años, mientras que el resto de parcelas se plantó en el año 2000. En esta selección se emplean Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot y Cabernet Franc, variedades trabajadas por separado para preservar el carácter de cada una antes del coupage final.
Age
Elaborado con Bobal de viñedo viejo y Petit Verdot, Syrah, Merlot y Cabernet Franc de viñedo joven.
Climate
Este vino logra frescura y madurez gracias a un viñedo de clima continental con influencia mediterránea. Las parcelas de Finca Casillas Herrera se sitúan a unos 700 metros de altitud, en Valencia, sobre suelos calizo-arcillosos. Esa combinación de altura y contraste térmico favorece una uva equilibrada, con buena concentración y una acidez bien integrada.
Viticulture
¿Cómo se logra que Bassus Finca Casilla Herrera 2021 conserve frescura, equilibrio y concentración desde el viñedo? La clave está en una selección de viñedos ecológicos situada en Finca Casillas Herrera, con cepas de Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot y Cabernet Franc cultivadas en suelos calizo-arcillosos y bajo un clima continental con influencias mediterráneas. La Bobal procede de parcelas con más de 80 años, mientras que el resto de variedades se trabaja con una densidad de plantación adaptada para favorecer el equilibrio natural de la uva. La vendimia se realiza manualmente y por la mañana, en cajas pequeñas, para cuidar al máximo la fruta desde la viña hasta bodega.
View
Color rojo picota de buena capa.
Nose
En nariz se presenta intenso, profundo, mostrando aromas de fruta negra, minerales y nobles maderas, que dan paso a notas especiadas y ahumadas junto a recuerdos lácticos y de cacao.
Mouth
Bien constituido, sabroso, con un tanino fino y una buena acidez, equilibrado, carnoso y con un largo final de boca en el que se perciben sensaciones tostadas y ahumadas. Con vida por delante.
The personal project of three friends (Marc Grin, leading the commercial direction; Pablo Ossorio, as the winemaker; and Rafael Navarro, viticulturist) is Bodegas Hispano Suizas, a commitment to crafting quality wines in a region not typically known for it: Utiel-Requena. Pablo Ossorio is considered the star winemaker of Valencia. This restless and revolutionary man from León has given a new twist to the wines produced in Utiel-Requena, proving that quality is synonymous with innovation. Although he is the winemaker for the important winery Murviedro, also located in Valencia, his most personal and intimate project is Hispano-Suizas. The philosophy guiding the winery is to craft unique wines, experimenting with the native varieties of the area and their blends with foreign varieties, always striving to optimize the combinations between grape varieties and soils. The result is a growing collection of high-end yet affordable wines. Beyond the trend of signature wines, and thanks to the independence that the extensive experience of the three partner-friends grants them (allowing them to apply traditional viticulture, innovative winemaking, and intelligent exportation), Rafael, Pablo, and Marc have had the freedom to create small masterpieces.
