Dominio del Águila Reserva 2021
Domain of the land and the senses
Dominio del Águila Reserva 2021 is a Ribera del Duero in capital letters. Classic in style, aromatic, expressive, and fruity, it is a red wine dominated by tempranillo that boasts great subtlety and a delicate freshness. Balance and emotion for the senses in equal parts.
General features
Type of wine
Region
Grape variety
Type of barrel
Cubillos of oak, mostly French
Type of bottle
Burgundy Bottle
Barrel aging time
35 months
Capacity (cl)
75
Alcohol content (% vol.)
14
General Information
Red clay soils with hints of limestone give rise to Dominio del Águila Reserva 2021, an impressive red wine crafted from the oldest vines in La Aguilera, Burgos, over a century old (some pre-phylloxera), located at around 900 meters of altitude. The tempranillo grape variety predominates in a harmonious coupage alongside red and white varieties such as blanca del país, garnacha, bobal, or tempranillo gris, among others.
Dominio del Águila is a winery founded by Jorge Monzón and Isabel Rodero in 2010 with the aim of producing pure and fine wines, following the principles of organic farming. The winery, framed within the D.O. Ribera del Duero and belonging to the “Consejo Ecológico de Castilla y León,” has 30 hectares of old vines worked in an artisanal manner.
For the production of Dominio del Águila Reserva 2021, the fermentation process takes place in concrete tanks, where the traditional foot-treading of whole clusters is carried out without destemming. The resulting wine undergoes 35 months of aging in French oak barrels, maturing until bottling. The result is a red wine with remarkable balance and complexity, perfectly pairing with stews, game dishes, or fine Iberian ham.
Tasting notes
Dominio del Águila Reserva displays a cherry red color, with dense tears and medium depth, clean and bright.
Clean and intense nose where aromas of fruits such as cherry, wild berries (blackberries, blueberries), and a herbal touch that provides freshness stand out. The oak is perceived in delicate, well-integrated smoky notes.
A classic-style Ribera, with body and structure, a lively acidity that brings freshness, fruity palate, gentle tannins, and a finish with good persistence and a fine bitterness.
The winery
Winery
Dominio del Águila es una de las bodegas más influyentes de la nueva generación de la Ribera del Duero, reconocida por su capacidad de reinterpretar el estilo tradicional de la región hacia vinos más finos, frescos y profundamente ligados al terruño.
El proyecto nace en 2010 en el pequeño pueblo de La Aguilera (Burgos) de la mano de Jorge Monzón e Isabel Rodero, combinando el conocimiento heredado de varias generaciones de viticultores con una sólida formación internacional y una mentalidad contemporánea.
La trayectoria de Jorge Monzón es clave para entender la filosofía de la bodega. Formado en Burdeos y Borgoña, trabajó en casas emblemáticas como Domaine de la Romanée‑Conti, así como en proyectos españoles de referencia como Vega Sicilia o Arzuaga.
Tras años de aprendizaje, decidió regresar a su origen para desarrollar un proyecto propio centrado en la recuperación del patrimonio vitícola familiar. El punto de partida fue la recopilación de pequeñas parcelas de viñas viejas, muchas de ellas centenarias e incluso prefiloxéricas, distribuidas en microparcelas en La Aguilera.
Dominio del Águila combina una profunda tradición con un enfoque técnico actual, dando lugar a una elaboración centrada en la mínima intervención. La viticultura se desarrolla con respeto por el entorno, utilizando prácticas naturales, mientras que en bodega se apuesta por fermentaciones espontáneas y métodos artesanales, evitando clarificaciones o filtraciones para preservar la autenticidad del vino.
La crianza, prolongada y cuidadosa, tiene lugar tanto en barrica como en históricas galerías subterráneas, lo que favorece una evolución lenta y equilibrada. El objetivo es elaborar vinos puros, finos y con una gran capacidad de envejecimiento.
Los vinos de Dominio del Águila destacan dentro de la Ribera del Duero por una interpretación más elegante y contenida, donde priman la finura y la expresión del terruño. Se caracterizan por su equilibrio entre concentración y frescura, textura sedosa y taninos finos. En nariz y boca presentan fruta madura, notas especiadas y matices minerales, con una estructura profunda pero refinada. Son vinos de gran complejidad y notable capacidad de guarda.