Raimat Lo Fred de Ponent
Equilibrio entre robustez y elegancia
Gold Medal
Concurso Internacional Mundus Vini
Raimat Lo Fred de Ponent
Consumption features
Serving temperature
General features
General Information
La uva xarel·lo que origina Raimat Lo Fred de Ponent proviene de cepas de más de 25 años ubicadas en el extremo más occidental del municipio catalán, en una de las fincas más frías de la bodega Raimat. Gracias a este microclima y a los suelos poco profundos de textura franco-limosa, se consigue elaborar una cava de cierta complejidad y firmeza ante el envejecimiento.
La vinificación comienza con una vendimia temprana, a principios de agosto, y de madrugada para aprovechar las temperaturas frescas, evitando así la oxidación del fruto. Después de un prensado suave, el mosto resultante se fermenta en depósitos de acero inoxidable para mantener los aromas de la uva. Tras otra fermentación, pero ahora maloláctica y una crianza mínima de 15 meses en las cavas de Raimat, se obtendrá un extraordinario cava con perfil cítrico, aromas herbáceos y gran acidez.
La bodega Raimat es pionera en tecnología enológica, que la ha convertido en uno de los grandes centros de investigación y desarrollo del vitivinícola de España. Además de su búsqueda por los nuevos caminos enológicos, la firma es uno de los máximos exponentes en elaborar vinos de alta calidad en Cataluña, con una apuesta clara por el respeto al entorno y al medio ambiente.
Este limpio y fresco monovarietal de xarel·lo acogido a la D.O. Cava destaca por su buen equilibrio entre robustez y elegancia. Raimat Lo Fred de Ponent es un espumoso gastronómico ideal como aperitivo o con comidas con carnes blancas, pescado, arroces y pastas.
Tasting notes
Color amarillo pajizo brillante, con burbuja fina y elegante.
En nariz despliega notas de hinojo, tomillo, sotobosque y tenues notas a frutas de hueso.
En boca es muy fresco, limpio y con un excelente equilibrio entre estructura y elegancia.
The winery
When Manuel Raventós acquired the barren lands of the Raimat estate in 1914, in a desert-like area of Lleida, almost bordering the Los Monegros desert, few believed he was in his right mind. Almost 90 years later, Raimat is a thriving estate with 2,100 hectares dedicated to vineyard cultivation, still in the hands of the Raventós family, owners of the Grupo Codorníu.
The first Raimat winery dates back to 1918 and was designed by the eminent modernist architect Rubió i Bellver. A subsequent expansion in 1988, carried out in line with the latest trends in ecological architecture and landscape integration, gave the winery its definitive appearance. Raimat was one of the first brands to cultivate foreign varieties almost unknown in Spain at the time and to adopt trellis training, leaving behind the classic and traditional bush vine.