Castro Candaz A Boca do Demo 2020 es la nueva añada del tinto top en Ribeira Sacra del genial enólogo berciano Raúl Pérez. Un monovarietal de mencía que conquista por su marcada elegancia y riqueza de matices. Para no perdérselo.
Consumption features
Serving temperature
General features
Type of wine
Region
Grape variety
100% Mencía
Type of barrel
Barricas de roble francés
Type of bottle
Burgundy Bottle
Barrel aging time
12 meses
Capacity (cl)
75
General Information
Elaborado con uvas de mencía de un único viñedo de entre 70 y 120 años de edad, plantado en suelos graníticos y de pizarrra descompuesta, a una altitud de entre 200 y 450 metros, el vino tinto Castro Candaz A Boca do Demo 2020 da la medida del innegable talento de sus creadores, los enólogos, socios y amigos, Raúl Pérez y Rodrigo Méndez.
La práctica de una agricultura y una vinificación tradicionales son las guías del proyecto conjunto de Pérez y Méndez en la D.O. Ribeira Sacra. En el caso de Castro Candaz A Boca do Demo 2020 cabe destacar que la fermentación tuvo lugar en fudres de madera de castaño y la crianza de 12 meses se llevó a cabo en barricas de roble francés. La producción de este tinto refinado, concentrado pero con buena acidez, y muy elegante, fue, una vez más, muy limitada.
The winery
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos is not a typical winery. For the Bercian winemaker, his company is not about having facilities and a handful of vineyard hectares which he does have, in Salas de los Barrios (where he produces Ultreia Valtuille) and Valdevimbre- but about making wine wherever he feels like it, whether in Monterrei, Ribeira Sacra, or South Africa. Raúl is a wine enthusiast who embarks on projects he believes in and advises numerous wineries in the northwest of Spain.
Raúl Pérez, born in Valtuille de Abajo (León), began his career in 1993 at the family winery Castro Ventosa. After working there for 10 years, he decided to broaden his horizons and, having become a truly free spirit, started a series of projects, each more successful than the last. He became the technical director of Bodegas Estefanía, also in Bierzo, and continued producing and advising in various regions such as León, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei, Madrid, and Portugal, among others. Raúl Pérez is currently considered one of the best winemakers in this country and, unanimously, as the one with the brightest future.