La Pájara Fermentado en Barrica 2025
Gran ‘albillo real’ madrileño
Albillo real y roble es la combinación ganadora que da vida a La Pájara Fermentado en Barrica 2025, uno de los mejores vinos elaborados con esta variedad en nuestro país.
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Monday to Friday from 9am to 20pm
El término del argot ciclístico que da nombre a La Pájara Fermentado en Barrica 2025 evoca al extremo esfuerzo que Bodegas Valleyglesias asume en su elaboración. Y es que la laboriosidad y los desvelos que implican el cultivo de la vid para alumbrar un gran vino, se multiplican, más si cabe, en un blanco como éste, protagonizado en solitario por la albillo real, una variedad de rendimientos especialmente bajos.
Bodegas Valleyglesias es el proyecto personal de los hermanos Fernando y Luis Ocaña y una de las firmas más interesantes de la subzona de San Martín de Valdeiglesias de la D.O. Vinos de Madrid. Conocida por sus frescos y fragantes tintos de garnacha, la casa muestra el mismo compromiso e idéntica búsqueda de la autenticidad en la creación de La Pájara Fermentado en Barrica 2024, su único blanco. Déjate sorprender por sus intensos aromas a fruta blanca y una más que interesante longevidad, fruto de su paso de 6 meses por barricas de roble francés.
Consumption features
Serving temperature
General features
Type of wine
Region
Grape variety
100% Albillo
Type of barrel
Barricas de roble francés
Type of bottle
Burgundy Bottle
Barrel aging time
6 meses
Capacity (cl)
75
Tasting notes
View
De un cristalino y brillante color amarillo pajizo con ribetes dorados.
Nose
Nariz limpia y de alta intensidad en la que destacan aromas dulces de mermelada de piña, pera, melocotón, pastelería y flores blancas en perfecto equilibrio perfecto con la madera.
Mouth
Gustativamente amplio, untuoso, con buena acidez que aporta frescura y gran persistencia.
The winery
Winery
Bodegas Valleyglesias is much more than a winery; it is the project of brothers Fernando and Luis Ocaña, with the active involvement of their father Fernando in the viticultural aspect, combining wine, gastronomy, and music in San Martín de Valdeiglesias (Madrid).
Affiliated with the D.O. Vinos de Madrid in 2002, the same year it launched its first creations on the local market, the winery boasts a great family winemaking tradition and a heritage of 11 hectares of vineyards of garnacha, albillo real, and moscatel de grano menudo. The vines, mostly old and low-yielding, are planted in granitic and sandy soils, at an altitude ranging between 600 and 1,200 meters above sea level, in the Sierra de Gredos. Work in the vineyard, guided by respect for the environment, and a minimally interventionist winemaking process result in unique wines that aim to reflect the essence of the native varieties that define them and their terroir of origin.
Affiliated with the D.O. Vinos de Madrid in 2002, the same year it launched its first creations on the local market, the winery boasts a great family winemaking tradition and a heritage of 11 hectares of vineyards of garnacha, albillo real, and moscatel de grano menudo. The vines, mostly old and low-yielding, are planted in granitic and sandy soils, at an altitude ranging between 600 and 1,200 meters above sea level, in the Sierra de Gredos. Work in the vineyard, guided by respect for the environment, and a minimally interventionist winemaking process result in unique wines that aim to reflect the essence of the native varieties that define them and their terroir of origin.