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La Mujer Caballo Verde 2020 es un vino tinto elaborado por la bodega Fil.loxera & Cía en Fontanars dels Alforins (Valencia), que destaca por su singularidad y frescura. Fruto del compromiso de la firma con la recuperación de variedades ancestrales, está diseñado al cien por cien a partir de una selección de uvas de la autóctona ullet de perdiu, casi desaparecida. Expresión auténtica de su terroir, su alta acidez y potencia convierten este vino de perfil mediterráneo en una fantástica opción para adentrarse en la cata de tintos valencianos.
Consumption features
Consumption time
General features
Type of wine
Region
Grape variety
100% Moristel
Type of bottle
Burgundy Bottle
Capacity (cl)
75
Bottling
Julio de 2021
Alcohol content (% vol.)
15.5
General Information
A pesar de su alto volumen alcohólico, La Mujer Caballo Verde 2020 es un tinto mediterráneo que sorprende por una viva acidez que lo dota de gran frescura. Está elaborado con una variedad muy escasa distinguida por su rápida maduración, la ull de perdiu, que aporta notas de fruta madura junto con la acidez mencionada.
Para su elaboración, la bodega optó por realizar la fermentación en barricas de roble francés con levaduras indígenas, y el vino obtenido permaneció 9 meses criándose sobre lías finas en barricas usadas. El resultado es un vino potente y estructurado con aromas de fruta madura y notas a hierbas aromáticas, que en boca ofrece taninos presentes, buena acidez y viveza.
Con 11 hectáreas de viñedos en Fontanars dels Alforins, el proyecto Fil.loxera & Cía se cimenta en la recuperación de variedades autóctonas en la D.O. Valencia. La bodega fundada por José Ramón Doménech, Joan Llobell y Pilar Esteve cultiva sus viñas según los designios de la agricultura ecológica, y centra sus esfuerzos en producir vinos con carácter que reflejen la identidad del terruño valenciano.
La Mujer Caballo Verde 2020 es un vino poderoso que marida a la perfección con platos contundentes como guisos y calderetas.
Tasting notes
La Mujer Caballo Verde tiene una nariz rica en frutas maduras entremezcladas con notas de hierbas aromáticas sobre un fondo terroso. Expresivo y complejo, con un buqué que evoca el terruño de donde procede. En boca es un vino potente, de cuerpo medio a completo, con taninos abundantes que le aportan textura y esqueleto. Se caracteriza por su frescura y acidez, lo que le confiere un equilibrio interesante a pesar de su alto contenido alcohólico.
The winery
Winery
Founded in 2011 in Fontanars dels Alforins (Valencia), Fil.loxera & Cía is a small winery born from the partnership of José Ramón Domenech, Pilar Esteve, and Joan B. Llobell, three friends with more than a decade of experience in the world of viticulture.
From their micro-plots located in the Clariano subzone of the D.O. Valencia, planted with monastrell, tempranillo, garnacha tintorera, and other native varieties in recovery such as arco, ull de perdiu, or valensí, come authentic garage wines with a distinctive personality, character, and absolutely original names, such as El Cordero y las Vírgenes or Beberás de la Copa de tu Hermana, inspired by the Bible, as it is one of the books with the most references to wine in history.
From their micro-plots located in the Clariano subzone of the D.O. Valencia, planted with monastrell, tempranillo, garnacha tintorera, and other native varieties in recovery such as arco, ull de perdiu, or valensí, come authentic garage wines with a distinctive personality, character, and absolutely original names, such as El Cordero y las Vírgenes or Beberás de la Copa de tu Hermana, inspired by the Bible, as it is one of the books with the most references to wine in history.