Ars Collecta Blanc de Noirs 2019
35 meses de crianza y un coupage inconfundible
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Monday to Friday from 9am to 20pm
Ars Collecta Blanc de Noirs 2019 es un cava de gran personalidad fruto de la mejor selección de uvas pinot noir, trepat y xarel·lo procedentes de dos zonas climáticas diferentes, con viñedos donde ofrecen su mayor riqueza y potencial. Con una crianza de 35 meses en las cavas de la bodega, este Blanc de Noirs destaca por su elegancia y su alta acidez bien integrada.
Consumption features
Serving temperature
General features
General Information
La buena selección de viñedos, situados en dos zonas climáticas diferentes, es una de las peculiaridades principales que hacen de Ars Collecta Blanc de Noirs 2019 un cava tan personal e inconfundible. Elaborado gracias a un ensamblaje formado por tres variedades de uva en su mejor versión: la uva pinot noir de Segrià es el principal varietal y aporta frescor y potencial de envejecimiento; la uva trepat proviene de Conca de Barberà, con un clima continental; y la variedad xarel·lo del Penedès, de influencia mediterránea, completa la excelencia de este coupage consiguiendo un cava Gran Reserva, complejo, expresivo y de largo recorrido.
Ars Collecta es la propuesta que simboliza el buen hacer enológico, con un bagaje de cinco siglos, de la bodega Codorníu. Este Ars Collecta Blanc de Noirs 2019 es un ejemplo de ello, un cava elaborado de manera artesanal en el Celler Jaume, una microbodega autónoma dentro del propio grupo Codorníu, que se centra en la investigación y que fue el mismo lugar donde el creador de la bodega catalana, Josep Raventós, produjo la primera botella de cava en 1872.
Una vendimia nocturna y manual a principios de agosto, una fermentación en pequeñas partidas y una crianza de 35 meses en el interior de las cavas de Celler Jaume, dieron como fruto este Blanc de Noirs Gran Reserva que ha obtenido buenas valoraciones por parte de la crítica, como los 93 puntos de la Guía Peñín o los 90 puntos James Suckling.
Ars Collecta Blanc de Noirs 2019 es un cava fresco, con elevado potencial de envejecimiento y manifiestamente gastronómico. Este espumoso de la D.O. cava es ideal para acompañar todo tipo de pescados a la sal, sushi, aperitivos, arroz con marisco, platos de pasta y postres con frutos rojos.
Tasting notes
Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados muy vivos y matices púrpuras consecuencia de la variedad pinot noir. De burbuja fina y delicada.
En nariz destacan exquisitos aromas de flores blancas y frutos rojos.
En boca vuelven las sensaciones percibidas en nariz, donde este cava se muestra con cuerpo y notable frescor. Es cremoso, delicado y largo.
The winery
Located in Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu is the oldest producer of cavas in Spain, with origins dating back five centuries. The company is the seed of one of the most important wine groups in Europe, with fifteen iconic wineries spread across Spain, Argentina, and California, as well as 3,000 hectares of owned vineyards. It is the second-largest cava producer in Spain, with an output of 45 million bottles. Until the Carlyle group acquired the majority of its shares in 2018, it was the oldest family-owned business in the country. Behind it stand 18 generations of a family of winemakers.
The modern history of Codorníu began in 1872, when Josep Raventós Fatjó, after a trip to the Champagne region, produced his first cava using three local grape varieties (macabeo, xarel.lo, and parellada) following the traditional or 'champenoise' method of double fermentation. Since then, Codorníu has been producing its cavas in a group of buildings declared a National Historic-Artistic Monument in 1976, designed in modernist style by architect Puig i Cadafalch. Codorníu exports nearly 45% of its production to almost a hundred countries worldwide.