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Depositario de la tradición vitivinícola de la D.O. Cigales, Celeste Rosé 2023 reinterpreta los clásicos claretes y se postula como una nueva estrella en el firmamento de los rosados nacionales. Elaborado a partir de cepas de tempranillo de más de 40 años de antigüedad, este rosado de Pago del Cielo (Familia Torres) se distingue por su complejidad de aromas y su paso sedoso.
Consumption features
Serving temperature
General features
Type of wine
Region
Grape variety
100% Tempranillo
Type of bottle
Bordeaux Bottle
Capacity (cl)
75
Total acidity (g/l)
5.24
Volatile acidity (g/l)
0.3
pH
3.47
Alcohol content (% vol.)
13
General Information
Celeste Rosé 2023 es un tempranillo vibrante y frutal que la bodega Pago del Cielo elabora al estilo de los claretes tradicionales de Cigales. La clave de su elaboración está en la maceración prolongada de las uvas con las pieles, que confiere al vino resultante un color más intenso y buen esqueleto. Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino es sometido a una crianza de un mes en depósitos de acero inoxidable, ganando en complejidad y equilibrio.
Pago del Cielo es el proyecto de la Familia Torres en Castilla y León, enfocado en plasmar las cualidades de tres de las regiones vitivinícolas más afamadas de la zona (Ribera del Duero, Rueda y Cigales), para elaborar vinos de calidad bajo el liderazgo enológico de Juan Ramón García.
Reconocible por sus vistosas etiquetas ilustradas con las estrellas y constelaciones visibles desde los viñedos de Pago del Cielo, la gama Celeste, que ya contaba con vinos tintos y un blanco de Rueda, cerró el círculo con este magnífico rosado de Cigales que el Club te trae.
Gracias a su acidez equilibrada y su perfil afrutado, Celeste Rosé 2023 es el acompañante perfecto para realzar gran variedad de platos. Combínalo con todo tipo de aperitivos y ensaladas o con pescados con salsas ligeras.
Creators' opinion
Celeste Rosé is a wine with a soft salmon color, of great intensity, complex and silky, where the memories of white flowers, stone fruits, and anise notes predominate.
The winery
Pago del Cielo is the winemaking project of the Familia Torres (winemakers from Penedès since 1870) based in two privileged regions for vine cultivation, Ribera del Duero and Rueda. Tradition, commitment to quality, and passion for viticulture come together in this project led by winemaker Juan Ramón García, which began to take shape in 2004 with the purchase of a small winery in Fompedraza, in the Campo de Peñafiel region (Valladolid), and currently has 45 hectares of owned vineyards.
It also includes the winery that Familia Torres has in Villafranca del Duero, in Rueda, since 2014, with its 20 hectares of vineyards. Pago del Cielo produces seven labels: the tinto fino wines Pago del Cielo, the new icon of the winery, Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble, and 62 Millas al Cielo, under the D.O. Ribera del Duero, the white Celeste Verdejo (D.O. Rueda), and Celeste Rosé (D.O. Cigales).